สูตรสองในหนึ่งจาก Ina Garten เติมมื้อกลางวันที่ไม่ซ้ำซาก
Paige Bennett นักเขียนด้านอาหาร เล่าประสบการณ์ทำสูตร "สองในหนึ่ง" ของ Ina Garten ที่เริ่มจากการทำซุปมะเขือเทศมะเขือม่วง จากนั้นใช้ซุปที่เหลือผสมกับชีสอบพาสต้า เป็นสองมื้อที่ทำง่ายและทานอร่อย เหมาะกับวันทำงานที่ต้องการความสะดวกรวดเร็ว
ซุปมะเขือม่วงมะเขือเทศ ปริมาณมาก ทำง่าย
Bennett ปรับสูตรให้วัตถุดิบครึ่งเดียว แต่ได้ซุปปริมาณมาก ใช้วัตถุดิบหลัก ได้แก่ น้ำมันมะกอก มะเขือม่วง หัวหอม ผักโขม กระเทียม น้ำสต๊อกไก่ มะเขือเทศ และสมุนไพรหลากชนิด เพิ่มกลิ่นกระเทียมหอมและรสเผ็ดกลมกล่อม โดยเธอข้ามขั้นตอนใช้เครื่องปั่น และใช้ช้อนไม้บดมะเขือเทศแทน ซึ่งช่วยให้ง่ายและทำความสะอาดน้อยลง
รสชาติซุปและข้อเสนอแนะปรับปรุง
ระหว่างการต้มซุปมีกลิ่นหอมอบอวล จนแม้แต่คู่สมรสที่ไม่ชอบมะเขือม่วงยังชมว่าซุปมีรสชาติกลมกล่อม มีความหวานและเปรี้ยวพอดี ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นเครื่องเทศชัดเจน ข้อสังเกตคือรสชาติของผักโขมค่อนข้างแรง Bennett จะลดปริมาณลงในครั้งหน้า หรืออาจปั่นซุปให้เนียนเพื่อปรับรสสัมผัส
ใช้ซุปดัดแปลงทำพาสต้าอบชีส ได้ง่ายขึ้น
ด้วยซุปที่เหลือ Bennett ทำพาสต้าอบชีสอย่างง่าย นำพาสต้ารูปเกลียวที่ลวกสุกแล้วมาคลุกกับซุป ผสมกับมอซซาเรลล่าชีส พาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ พบว่าวิธีนี้ง่ายกว่าการทำซุปและส่งกลิ่นหอมกระเทียมไปทั่วครัว
รสชาติพาสต้าอบและแนวคิดการปรับปรุง
้ำพาสต้าอบนี้ให้รสชาติกลมกล่อมโดยมะเขือม่วงและมะเขือเทศผสมผสานกับชีสอย่างลงตัว Bennett สังเกตว่าชีสมอสซาเรลล่าที่ละลายแล้วมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างแน่น เธอจึงวางแผนว่าในครั้งหน้าจะโรยชีสไว้บนผิวหน้าแล้วอบแค่ช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้มีชั้นชีสกรอบหอม
สูตรสองในหนึ่ง ปรับใช้จริงได้และประหยัดเวลา
ภาพรวมสูตรนี้ตอบโจทย์มื้อกลางวันที่หลากหลาย อร่อย และใช้เวลาไม่นาน ซุปและพาสต้าอบชีสมีปริมาณมากพอสำหรับรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ เหมาะสำหรับคนทำงานหรือครอบครัวที่อยากเพิ่มความหลากหลายให้เมนูอาหารกลางวัน Bennett จะทดลองและปรับสูตรนี้ต่อไปเพื่อความสะดวกสบายและรสชาติที่ดีต่อเนื่อง