Chili's สร้างสถิติยอดขายสาขาเดียวเพิ่มขึ้นกว่า 21 ไตรมาสติดต่อกัน
เชนร้านอาหาร Chili's ประกาศว่าได้รับการเติบโตยอดขายในสาขาเดียวเป็นระยะเวลาต่อเนื่องถึง 21 ไตรมาส ซึ่งถือเป็นสัญญาณการฟื้นตัวที่มั่นคงในช่วงหลัง CEO Kevin Hochman เน้นว่าการออกเมนูแซนด์วิชโดยเฉพาะเมนูไก่ช่วยกระตุ้นยอดขายอย่างมีนัยสำคัญ โดยในไตรมาสล่าสุดคำสั่งซื้อแซนด์วิชไก่ธรรมดาเพิ่มขึ้นถึง 175% ซึ่งสะท้อนความสำเร็จในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่
ความนิยมของลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ผู้สื่อข่าวได้ลงพื้นที่เยี่ยมชมร้าน Chili's ในควีนส์ นิวยอร์ก เมื่อเดือนกันยายน 2023 พบว่าช่วงเย็นวันศุกร์ร้านเต็มไปด้วยลูกค้า ครอบครัวและคู่รักนั่งเต็มร้านอย่างต่อเนื่อง หลายครั้งที่มีการรอคิวทานอาหารเกินหนึ่งชั่วโมง แม้ร้านจะไม่มีบริการจองโต๊ะแต่ความต้องการใช้บริการกลับสูงขึ้นสะท้อนถึงฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งในพื้นที่
การออกแบบทันสมัย ผสมผสานกลิ่นอายคลาสสิกอย่างลงตัว
การตกแต่งร้านเน้นสไตล์โมเดิร์นด้วยองค์ประกอบแนวอินดัสเทรียลที่เรียบง่าย ผสมผสานกับผลงานศิลป์ของเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Baby Back Ribs เพื่อสร้างบรรยากาศที่น่านั่งและร่วมสมัย แม้จะยังมีร้านประมาณ 10% ที่กำลังดำเนินการรีโนเวตรูปแบบย้อนยุคสไตล์ปี 1990 แต่การลงทุนในภาพลักษณ์ของร้านเพื่อเพิ่มประสบการณ์ลูกค้าเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด
เมนูจุใจ ราคาสมเหตุสมผล พร้อมตอบโจทย์ลูกค้าหลากหลาย
Chili's โดดเด่นด้วยปริมาณอาหารที่เยอะ รสชาติเข้มข้น และราคาที่จับต้องได้ เมนูยอดนิยม เช่น ชีสคาสเซอโรล, สปริงโรลล์รสเผ็ดแบบตะวันตกเฉียงใต้, ซี่โครงหมูอบนุ่ม และพาสต้าชีสเชดด้า ล้วนเติมเต็มความอิ่มได้อย่างคุ้มค่า ชุดอาหารสำหรับ 2 คนประกอบด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย, จานหลัก, เครื่องดื่ม และของหวานในราคาประมาณ 100 ดอลลาร์ สหรัฐฯ ซึ่งสามารถแข่งขันในตลาดได้ดี
ระบบชำระเงินแบบพกพาช่วยเสริมประสบการณ์ลูกค้า
ร้านติดตั้งระบบเครื่องรูดบัตรพร้อมอุปกรณ์จ่ายเงินที่โต๊ะ ทำให้ลูกค้าสามารถจ่ายเงินร่วมกัน แบ่งจ่ายและให้ทิปได้อิสระ โดยไม่ต้องใช้บัตรหลายใบหรือรอพนักงานแยกบิล ซึ่งเหมาะกับนิสัยผู้บริโภคยุคใหม่ที่นิยมชำระเงินผ่านมือถือ ช่วยลดความล่าช้าและความไม่สะดวกในช่วงชำระเงิน
กลยุทธ์การตลาดเจาะกลุ่มเยาวชนสร้างความผูกพัน
Chili's ใช้สื่อสังคมออนไลน์เพื่อเชื่อมโยงกับกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ เช่น การจัดโปรโมชั่น Margarita ราคา 6 ดอลลาร์แบบจำกัดเวลา รวมถึงแผนสมาชิกส่งเครื่องดื่มฟรีรายเดือน พร้อมของที่ระลึกเสริมความภักดี นอกจากนี้เมนูทานเล่นอย่าง Triple Dipper ที่มีชีสเยิ้มได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องผ่านการบอกต่อแบบไวรัล ล่าสุดได้ร่วมมือกับนักแสดงจากรายการเรียลลิตี้โชว์ "Love Island" เวอร์ชันสหรัฐฯ เปิดตัวค็อกเทลลิมิเต็ด อิดิชันที่เข้ากับเทรนด์ป๊อปคัลเจอร์
ความสำคัญทางการตลาดของการฟื้นตัวครั้งนี้
Chili's ไม่เพียงแต่พัฒนาคุณภาพเมนูและการบริการพื้นฐานให้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องมือดิจิทัลและแพลตฟอร์มออนไลน์เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า เป็นตัวอย่างของความสามารถรักษาแนวโน้มเติบโตในตลาดร้านอาหารที่มีการแข่งขันสูง โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นและวัยทำงานที่เป็นฐานลูกค้าหลักของธุรกิจในปัจจุบัน